Ihr Tischler machts persönlich
AE Weiskopf GesmbH, Obermauern 71, A-9972 Virgen/OsttirolTel: 04874/5284 Fax: 04874/528410 e-mail: buero@aeweiskopf.com
Kücheneinrichtungen
Eine Küche ist bei vielen der Mittelpunkt des gesamten Lebens. Es ist der Platz der dem eigenen Lebensgefühl entspricht, wo man sich die Zeit nimmt zu plaudern und zu geniesen, wo man spielt, bastelt und die Zeitung liest, und wo es immer wieder Spass macht zu kochen.
Deshalb ist die Küche vielleicht der wichtigste Raum im ganzen Haus.
Küchenmöbel müssen ganz besondere Ansprüche erfüllen und extreme Belastungen überstehen.
Die Schubladen z.B. sollen nicht nur eine praktische Innenaufteilung haben, sondern sollen auch jahrelang dem ständigen "Ein-Aus" bei jedem Gewicht und jedem Temperament gewachsen sein.
Eine Küche zu planen verlangt von den Kunden und von uns Profis am meisten Kreativität und Einfühlungsvermögen.
Rezept des Monats: Schollenfilets mit Speck und Croûtons
Zarter Fisch mit Knuspereffekt
Zutaten: (für 4 Personen)
- 600 g Schollenfilets
- 2 Essl. Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 3 Essl. Pflanzenöl
- 3 Essl. Mehl
- 2 Essl. Butter
- 150 g durchwachsener Speck
- 1 Bund Petersilie
- 4 Essl. Weißbrotcroûtons
(gibt´s fertig zu kaufen)
Zubereitung: (ca. 30 Minuten)
Die Schollenfilets kurz abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schollenfilets im Mehl wenden, dann im heißen Öl etwa 3 Minuten bei starker Hitze braten. Wenden, Butter dazugeben, weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann herausnehmen, in eine feuerfeste Form geben, mit Alufolie gut zudecken und im Backofen bei 100° warm halten. Den Speck ohne Schwarte in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und ohne die groben Steile fein hacken. Speck und Weißbrotcroûtons in die Pfanne und kurz in der darin noch vorhandenen Butter anrösten, Petersilie darüber streuen. Die Schollenfilets auf vier vorgewärmte Teller geben und die Speck-Croûton-Mischung darüber verteilen. Dazu schmecken Salzkartoffeln und Gurkensalat.
Bemerkung:
Getränk: Rotwein aus dem Languedoc-Roussillon.
